スペアリブと林檎の煮込み

スパイスの香りがアクセント。ワインにもおすすめの一品。

お肉と林檎が相性バツグンだって、ご存じでしょうか？

柔らかいお肉とトロトロ林檎がやみつきに。

【材料】

玉ねぎ：1個

スペアリブ：1kg

林檎：1個

バルサミコ酢：50ml

醤油：50ml

ハチミツ：大さじ2

（メープルシロップやジャムも可）

水：150ml

スターアニス：2粒程度

シナモン：スティック1本程度

【作り方】

①玉ねぎをスライスしてバターで炒める。

（しんなりする程度で飴色にしなくてオッケー）

②スペアリブに塩胡椒をして、表面を焼く。

（焼き目が付く程度）

③林檎をバターで炒める。

④圧力鍋の鍋底に①の玉ねぎを敷き、その上に②のスペアリブを重ね、③の林檎で蓋をするように重ね入れる。

⑤バルサミコ酢、醤油、蜂蜜、水を入れて蓋して15分ほど加圧し、しっかり火を通す。

⑥蓋を開けて上澄みの油を取り、スターアニスとシナモンを入れ、香り付けで5分ほどコトコト煮る。